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家庭医生（jtys）
肝，身体最大的解*器官，每天默默无闻地把有*物质转化为无*的，再排出去，堪称“解*圣手”；
肾，像筛子一样去除代谢产生的“废水”“废渣”，留下有用的物质，是人体任劳任怨的“过滤器”；
胃，兢兢业业地消化我们吃进去的一日三餐，是人体不可或缺的“磨盘”。
然而，此时此刻有多少人正在肆无忌惮地伤害这些重要的器官而不自知！
餐桌上的一些美食，很多人整天吃得欢，却不知道它们其实是藏得最深，伤肝、伤肾、伤胃最狠的“元凶”。
这1肉伤肾最猛，少吃为妙
要重点点名的，莫过于——腌肉。
到了冬天，一些地方有“万家晒物备收藏”的传统，很多家庭会做大量的腌腊肉、腌香肠、腌鱼等等，一日三餐都端上桌。
然而，有做过腌肉的人都知道，平时即使我们自己制作，也会整包整包地往里倒盐，盐的含量严重超标，稍微吃上几口，就咸得要吨吨吨地喝水才舒服。
而肾又是很怕“咸”的器官。日常吃进去的盐，95%都是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担毋庸置疑会被迫加重。
你想想，肾老是加班加点地工作，长此以往能好到哪里去？
常吃2种鱼，伤胃伤肝伤全身
①咸鱼、熏鱼
不少人爱吃咸鱼、熏鱼，因为很香，又下饭。
但是，早在年，咸鱼就被世界卫生组织确定为1类致癌物。
咸鱼是一种腌制食物，盐分高，含有较高的亚硝酸盐，在胃酸的作用下，会产生亚硝酸铵。
亚硝酸胺是一种间接致癌的化学物质，可能会增加食道癌、胃癌、鼻咽癌的风险。
此外，高盐还会伤肾。
而熏鱼中含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。
此外，肉类在高温熏制时，还会产生另一种致癌物——苯并芘，烟熏、煎炸越久，苯并芘含量越高。
虽然肿瘤的发生发展是一个复杂的过程，我们不必完全拒绝吃咸鱼、熏鱼，但还是少吃为妙，不要餐餐都拿来下饭！
②淡水鱼生
有些人很喜欢吃淡水鱼生、寿司、醉虾醉蟹之类的生食，尤其是珠三角、长三角地区。
然而，这很容易被一种侵害肝脏的寄生虫——肝吸虫盯上。
看到这里估计有人会反驳：我天天吃都没事啊，小题大做。
当然，这里说的是一个比例和风险问题。
《广东省肝吸虫病防治规划实施方案（-年）》指出，一些爱吃鱼生的地区，如广州番禺区，珠海斗门区，佛山禅城区、南海区、顺德区等，此前都是肝吸虫并高度流行区。目前现代医学已经证实，肝吸虫感染人体后，可导致胆管癌。
举个例子，广东顺德地区的人爱吃淡水鱼生，医院的一项研究表明：进食鱼生史者的患癌风险，是未进食鱼生者的1.63倍。
因为生吃醉虾、醉蟹而发生肝损伤、肺损伤的新闻，也不少见。
有人只吃过一回就中招，后果严重，严重感染者晚期可出现肝硬化、腹水。建议尽量避免吃生食，不怕一万只怕万一。
常喝3种水，毁肝肾没商量
①浓茶
适量喝茶，消食护血管。有人觉得喝浓茶效果能翻倍，更能提神醒脑。但其实，这样喝茶对肾的伤害不小。
其一，浓茶中的草酸含量较高。草酸在尿路中容易草酸钙结石，引起肾结石，还不利于铁的吸收。
其二，浓茶含有较多的氟。氟主要经由肾脏排出，当人体摄入过多的氟时，肾脏负担就加重了，一旦超过负荷，肾干脆不干了，大量的氟在肾中滞留，可导致慢性氟中*。
问题来了——多浓才算浓？
其实没有一定的评判标准，主要看口感和颜色，如果喝起来又苦又涩，并且颜色也十分浑浊，那就是浓茶了。
②酒，尤其是杂酒
嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。每天饮酒的酒精含量超过80克，则酒精性脂肪肝的发生率增长5~25倍。
也许有人会问，这酒里不就是水和乙醇吗？又不像肉那样含有脂肪，怎么会得脂肪肝呢？
解酒需要肝帮忙，酒多了，肝也会喊累。
乙醇进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，乙醇及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的*性。酒精性脂肪肝的病因是过量饮酒引起肝损伤，导致脂肪的代谢紊乱。
因此，饮酒越多，同时摄入高脂肪、高热量食物，肝内甘油三酯就越容易堆积，造成脂肪肝。
特别是喝杂酒，也就是一会儿喝白酒，一会儿喝红酒，一会儿喝啤酒，这样更伤肝脏、脾胃和肾脏。
所以，最好还是少喝酒。《中国居民膳食指南（版）》建议：成年男性和女性一天最大饮酒量别超过25克和15克。
酒精换算表
表源：《中国居民膳食指南（）》
③老火汤
天气渐凉，又到了喝汤的季节，一口热汤下肚，全身都暖呼呼的。
南方人尤其爱喝汤，偏爱“煲三炖四”（即煲汤3个小时，炖汤要4个小时）的老火靓汤，认为煲的时间越长，滋补效果越好。
然而事实正好相反，煲炖的时间越长，就意味着汤中的嘌呤、脂肪含量越高，经常喝容易引发高血压、痛风等疾病。
如果汤里面加了绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养成分流失，而汤中的钾和草酸盐含量增高，长期喝还会增加肾结石的风险。
那么，汤煲多久比较好？
一般建议，肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。另外，每周喝“老火汤”最好别超过3次。
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