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一个11岁的小男孩
现在躺在了重症监护室里
而罪魁祸首竟然是一盘
炒鱿鱼
男孩名叫嘉豪（化名），他的爸爸彭雪*回忆，9月29日当天，一家人逛超市时买了一盒冰鲜鱿鱼。本想着回家马上就吃，“后来听说国庆假期高速堵车比较严重，就没吃饭先回了趟（湖南）老家”。
10月3日晚
一家人从老家回到了东莞
5日那天，
彭先生夫妻俩去上班
留下嘉豪和16岁的姐姐
中午的时候
姐姐从冰箱冷藏室拿出了鱿鱼
炒了一下就成了姐弟俩的午餐
午饭后没多久，
嘉豪突然腹痛、拉肚子
大便中还出现了鲜血的颜色
医院
经过检查，嘉豪被确诊为
溶血尿*综合征
溶血尿*综合征是以溶血性贫血、血小板减少及急性肾功能衰竭为特征的一种综合症，是儿童最常见的急性肾衰的原因之一。医生说这个病是肠道感染所致很有可能跟嘉豪食用了过期变质的鱿鱼有关经过治疗目前嘉豪情况有所好转但还没有脱离危险期医生说，经过积极治疗孩子有50%的可能完全恢复正常还有50%的可能发展为慢性肾衰，终身接受透析所以接下来的2-4周对孩子来说是一个非常关键的时期而在这段时间里孩子每天都需要进行洗肾戳视频看更多▼祈祷孩子能早日康复！而就在前几天，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中*造成多人死亡的事件。根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中*事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。否定了此前酸汤子致使多人中*的疑似物质*曲霉素。据介绍，酵米面食物中*是椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中*和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，进食后即可引起中*，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
我国近几年发生的中*大部分与某些地方特色食品有关：
■北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主。
■南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰*假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中*，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现*疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
近几年由椰*假单胞菌酵米面亚种引起的食物中*事件已很少发生，但在依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的中*事件还时有发生，目前对米酵菌酸尚无特效解*药物，一旦中*，病死率高达40%~%。
为此
黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒
秋冬季预防食物中*
主要应做到以下几点：
01
预防酵米面食物中*不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中*后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。02
预防蘑菇食物中*不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中*症状，应当尽快催吐，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。03
预防扁豆（豆角）食物中*要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。04
预防诺如病*传播由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病*，预防诺如病*的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。05
预防自酿葡萄酒中*秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。来源丨广东公共DV现场、央视新闻、人民日报、红星新闻、现代快报等
主编丨欧宗林
值班主任丨邓芷欣
值班副总编丨周顺利
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