上海有着众多重大的历史建筑的酒店，国际饭店、浦江饭店、和平饭店、瑞金宾馆、御花园酒店、思南公馆、上海大厦、金门大酒店等等，这些酒店建筑的建造、使用都有着各自的事迹，接待名人众多，这些老上海酒店成为上海的酒店特色。
国际饭店（ParkHotel）
坐落于南京西路正对人民广场（过去的跑马厅）。年5月动工，年12月竣工开业。饭店由4家银行联合投资兴建，由匈牙利籍著名建筑师邬达克设计，陶馥记营造厂（陶桂林先生创办的建筑公司）承包全部建筑工程。
南京西路上这幢建于年的摩天楼保持“远东第一楼”记录半个世纪之久，人人都需“仰观落帽”向邬达克致敬的国际饭店。当时叫派克饭店，现在英文名任然沿用旧时的“ParkHotel”。
国际饭店地下室有一个金库，前身系四行储蓄会国际保管箱库，曾为远东第一大库。它创造了两个“第一”：在年与酒店一起投入运营时，比年开业的外滩金库还早3年；另外，它是上海唯一一个饭店拥有的金库。
年破土兴建的上海国际饭店改变贝聿铭的人生轨迹。这幢当时上海最高的大楼引起了贝聿铭极大的兴趣，每天，他都会呆坐在上海外滩粗壮的梧桐树下，看“二十四层”楼是怎么造起来的。在看高楼兴建的同时他也树立了自己的理想。
跑马厅对面，大光明电影院、国际饭店、体育大厦、金门大酒店排列，这一段南京西路在上海人心中的地位，绝不低于外滩。中国人自己筹资建造的第一幢摩天大楼和二十世纪三十年代亚洲最先进的酒店被定认为“上海大地原点”。
浦江饭店（AstorHouseHotel）
原名礼查饭店。坐落于外白渡桥北堍东侧，对面就是百老汇大厦（上海大厦）。饭店历史曲折，但是现在的浦江饭店基本上是在年竣工的。当时饭店共设有客房多套，是当时远东设备最现代化的豪华饭店之一：24小时供应热水、每间客房一部电话、中国最早的电梯之一、上海最早放映半有声电影（年）和有声电影（年12月29日）。因为历任经理大都有过做船长的经历，所以该饭店的许多设施都仿照船上的式样，如饭店的走廊做的好像客轮上通向睡舱的通道。这也是酒店最具特色的地方之一。
在19世纪和20世纪上半叶，礼查饭店是世界各地的名人来上海的时候钟爱的下榻地，包括：伯兰特·罗素、爱因斯坦（你没有看错！那间套房十年前的费用就是+10%的服务费）、卓别林等。
和平饭店（PeaceHotel）
位于上海南京东路与外滩路口，由南楼和北楼两栋历史建筑组成。饭店在年开业，接替原先北楼（沙逊大厦）的华懋饭店。年南楼的原汇中饭店并入和平饭店。年至年之间，两座建筑共同作为和平饭店经营。7年至年，饭店经历整修和重组，年北楼作为上海和平饭店恢复营业，南楼则改为斯沃琪和平饭店艺术中心，主要对艺术家开放。中国唯一一家被评为世界著名饭店的酒店。
上海和平饭店的九国特色套房为其一特色。此外，和平饭店老年爵士乐团也是上海最负盛名的爵士乐队之一。年，老年爵士酒吧被美国《新闻周刊》评为世界最佳酒吧之一。
和平饭店之所以那么的有名，很少有人能够说清楚到底是为什么。拥有犹太血统的英国人维克多·沙逊，他本身闯荡上海滩的传奇经历已经足够吸引眼球了。他为了打造这所上海滩上最豪华的酒店。把从世界各地收集来的珍贵工艺品都带入了这座大楼中，配备了当时属于世界领先科技的空调系统，以及欧洲酒店都尚未启用的室内电话。使当时名为华懋饭店的老和平饭店成为世界上最知名的建筑之一。同时身处被称为“东方华尔街”的外滩，华懋饭店也吸引了各界名流前来入住，成为当时著名的社交之地。
就是在今天，和平饭店依旧是上海最具代表性的酒店，没有之一。他本身的这种高贵气质就把自己和普通民众隔离开来，但是反而因此更浓厚了其神秘的魅力。
瑞金宾馆
上海有很多西式别墅，但是这里的名气在于，它受到各路名人的赏识，宋美龄就曾经住过。瑞金宾馆位于解放前上海滩的法租界内。是一座建筑典雅、环境优美的花园式别墅型花园宾馆，始建于上世纪二十年代，拥有着英国古典式建筑风格，分别由四栋风格迥异的老别墅组成，每栋老别墅内都有宽敞明亮的高级卧房、宴会厅和会议室。
有占地约七公顷的大花园，大花园内小桥流水、鸟语花香、苍天大树、小天使大理石喷水池；风格不同的庭院和果实累累的葡萄架长廊等等。宾馆内四季绿草如茵，植有名贵花卉和参天古树，四季如春，景色宜人。