北京有哪些白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/上海米其林指南最新榜单火热出炉。今年的发布会选择在上海卓美亚喜马拉雅酒店发布，现场数十位名厨、上百位媒体及嘉宾汇聚这里，共同见证新榜单的出炉。
年是首次进入中国，所以发布会用“米到上海”，去年是第二年，发布会用“感味米道”作为主题。今年用魔都“星米道”作为活动主题。
今年谁是赢家？小尚第一时间给大家奉上：
三星（1家）
UltraViolet
二星（8家）
1、81/2OttoeMezzoBombana
2、喜粤8号
3、御宝轩
4、乔尔·卢步松美食坊
5、唐阁（上海新天地朗廷酒店）（降星）
6、新荣记（南阳路店）（新上）
7、逸龙阁（上海半岛酒店）
8、雍福会
一星（25家）
今年一星比去年多了3家，其中新挂星餐厅5家。
最后，在公布指南之前，今年还新增了米其林餐盘奖，有近30家餐厅获选。
榜单和去年比最大的变化是，连续2年获得三星的新天地朗廷的唐阁遭遇降星、浦东丽思卡尔顿酒店金轩遭遇掉星，而半岛则继续连续三年连中两元，2家餐厅共获3星。
附年榜单：
三星（2家）
唐阁（上海新天地朗廷酒店）
UltraViolet
二星（6家）
1、81/2OttoeMezzoBombana
2、喜粤8号
3、御宝轩
4、乔尔·卢步松美食坊
5、逸龙阁（上海半岛酒店）
6、雍福会
一星（22家）
1、Boshanghai（新上）
2、大董（环贸广场）
3、大董海参店（越洋广场）
4、福和慧
5、苏浙总会
6、JeanGeorges（新上）
7、金轩（上海浦东丽思卡尔顿酒店）
8、老乾杯
9、老正兴
10、南麓·浙里（四川中路店）
11、利苑（环贸广场）
12、利苑（国金中心）
13、鹅夫人（莘庄店）
14、斐霓丝（上海璞丽酒店）
15、家全七福（嘉里中心）
16、迷上海（上海卓美亚喜马拉雅酒店）
17、艾利爵士（上海半岛酒店）
18、泰安门
19、大蔬无界（外滩店）（新上）
20、新荣记（上海广场店）
21、甬府（新上）
22、雍颐庭（上海浦东文华东方酒店）
附年榜单：
三星
唐阁（上海新天地朗廷酒店）
二星
81/2OttoeMezzoBombana乔尔·卢步松美食坊喜粤8号UltraViolet逸龙阁（上海半岛酒店）雍福会
7、御宝轩
一星
艾利爵士（上海半岛酒店）大董（环贸广场）大董海参店（越洋广场）鹅夫人（莘庄）斐霓丝（上海璞丽酒店）福和慧家全七福（嘉里中心）金轩（上海浦东丽思卡尔顿酒店）老三杯老正兴利苑（国金中心）利苑（环贸广场）迷上海南麓·浙里苏浙总会泰安门新荣记（上海广场店）雍颐庭（上海浦东文华东方酒店）
今年这个榜单有什么新看点？
哪些餐厅新上榜？
一星：去年22家，今年新增5家一星店（见下图）
二星：去年6家，今年是8家数量，新增一家降星的唐阁，和新上榜的新荣记（南阳店），新荣记也是今年最大的赢家了。
三星：UltraViolet连续2年荣获三星，恭喜！
哪些餐厅退出榜单？
金轩，浦东丽思卡尔顿酒店
米其林评选标准
米其林指南评审员以五大标准为量尺，以食物为唯一评审依据，依次在每座到访城市评出米其林三星、二星、一星、必比登美食推介、米其林推介餐厅5类评级餐厅，每年更新，不限数量，不论环境，口味永居优先级！
（一）盘中的食材
选取本地农庄果蔬新鲜直送，
遇见时令更替，便是餐厅变幻菜单的最大灵感；
他们翻越山丘，跨越湖海，颠倒南北半球的冷热
只为追求食材“优质”二字！
（二）技艺水平与口味融合
中国的传统美食，
讲究细刀工、好火候、老味道；
难能可贵的是手心有掂量，
食物的鬼马搭配融合于理！
（三）创新水平
曾经问过创造力非凡的甜品师，
“对食物的创新灵感都来自哪里？”
她把游历世界的TravelList必选项定为甜品店
相信只有看更多，才越天马行空
（四）烹饪水准一致性
外滩、人广老字号美食的嗲米道，
自上海人爷爷的爷爷辈起，便世代相传；
时间的轮轴在转，
时光里的幸福味道，更应被稳定传承！
（五）是否物有所值
如何体现一个“值”字？
食材够好、工艺够细、味道够美、创意够靓！
也许是一餐高级食府里的昂贵盛宴，
更可能是街角小店的一碗鲜香汤面！
——END——
本文未经授权严禁转载抄袭，违者必究
