北京中科白颠疯 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/天一冷，小伙伴们聚会的方式也变成了各种花式吃喝，这几周叔没少跑场子，一口气试吃了7顿沪上的豪华大餐，有以国宴为灵感的中餐厅，也有从森林里获取创作灵感的西餐，还有获得米其林评星的餐厅，更有木村拓哉最近光顾的日料店等等，总之，今儿个叔给各位一一分享，看看究竟哪家餐厅能吊起你的胃口？
TERRA
这顿“森系”分子料理有点厉害
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在上海生活时间久了经常会为一件事情操心，那就是去哪儿吃。发现一家喜欢的新馆子时也会兴奋上好一阵子，遇见TERRA便有种相见恨晚的感觉，而我却是在它在上海开业一年后才得以相遇。
这家源于意大利北部山区的餐厅，位于阿尔卑斯上一家罗莱夏朵精品酒店集团的酒店中，餐饮的创作灵感来自与周遭的森林环境，并在年拿到了米其林二星。当它来到上海的时候，秉持了“森系”食物的创作灵感，呈现出一道道让人意外的美食。
最近餐厅刚上新了八道式秋冬菜单，以野生、有机、手作为特色，结合分子料理的烹饪方式，刷新了大家对传统意大利美食的认知。上菜过程中主厨SandroZheng会时不时的出来分享自己的创作灵感，最吸引叔的一个食材便是大厨口中的“蔬菜灰”，听名字便知道是将蔬菜化成灰以另一种姿态出现，如果你吃到黑色酥饼的话，那便是由每一公斤蔬菜中萃取出的5-10克蔬菜灰烹制而成。
在TERRA用餐有如探索一片未知的森林，你永远不知道下一口美食到底会来带怎样的味道，只有入口后才会频频点头，原来大自然中的食材竟然可以这样的呈现出来。
