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这栋百年建筑里藏着极惊艳的美食广东人都 [复制链接]

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花花前不久来到了刚开业的超奢华酒店、也是这个品牌的全球第二家酒店——上海苏宁宝丽嘉酒店,度过了非常美妙的时光。具体的住宿体验,花花另开帖子细细品味。其实在这里除了完美的夜晚,美食也绝对不可辜负。

一觉过后精神抖擞,来自广东的吃货忍不住开始“在三餐之间找乐子”的一天!来到了酒店的全日制餐厅CafeBellagio用早餐。我以为会看见很多五星级酒店的全开放式自助餐,结果却是半自助的!冷餐诸如果汁、面包、谷物、冷盘、水果等自由取用,热菜则需要点餐。

转念想想,这样更好,更能吃出酒店的签名餐饮水准。你都给我搭配了你觉得最好的了,我还怕会出错吗?

冷餐台的选择很多,从肉类到素食,果汁也非常浓郁。

从西式到中式,点餐的选择超过10款,卖相可人、味道迷人。花花为了一尝上海地道早点,选择了馄饨面,结果,上菜太香了,吃了一半才想起忘了拍照……花粉们请自行殴打我。

当然,要做一个在酒店里足不出户的吃货,一场米其林意大利餐虽说已臻完美,但如果能吃上精致的中餐,那才堪称圆满,对吗?

其实上海苏宁宝丽嘉酒店有一幢名副其实的文物,在酒店外部能看到这栋5层古建筑与酒店新落成的建筑连接并有所差异,而酒店内部却只是无缝衔接的下沉楼层。入口处赫然写着——

嘉府壹号

嘉府壹号中餐厅是由上个世纪二十年代的历史建筑改造而成,这座建筑一战后便在此见证外滩的繁华与跌宕。整5层的建筑只有部分大厅用餐区和11个包厢,每个包厢都有独立的会客厅和餐厅,中国红、孔雀绿、复古*是嘉府壹号的标志性色彩。

丝毫不见手软的新鲜花材和高超的花艺制作手法是嘉府壹号乃至整个上海苏宁宝丽嘉酒店的特色之一。

如果你和花花一样是一个“色迷”,真的会被嘉府壹号的明艳配色弄得陷入兴奋和疯狂的,尤其,如果你还是一位中国风爱好者的话。11个包厢也有各自对应的色彩主题,红色、金色、绿色适数登场,同一个色调却都是不一样的元素搭配——可见设计,永远是上海苏宁宝丽嘉酒店的头号话题。

光看就已经“乱花渐欲迷人眼”了。

红色包厢,真皮饰面和金框又见ArtDeco,一位端丽的旗袍姑娘用一把苏绣扇子告诉你:欢迎来到上海。

包厢的餐具全部来自法国Legle的定制款,其中绿色这套真是人见人爱!

来到嘉府壹号的包厢可别只顾着吃,真皮墙面在很多地方都可以见到,但是,在真皮上刺绣!工艺与成本都不是三言两语讲得明白的。一只小鸟从眼到翎都跃然墙上,据说造价每平方米超过五位数人民币!

舔完墙,花花要开吃了。嘉府壹号主打粤菜和上海菜,这不正正是花花跃跃欲试的理由吗?广东人来到上海吃粤菜,我是真心期待能给我融合又出挑的惊喜!

作为钓鱼台美高梅酒店集团旗下的酒店餐饮品牌,“国宾馆”基因必定强大!主厨俞飞鹏先生特意赴北京钓鱼台国宾馆学艺,最有代表性的菜式便是“果木片皮鸭”和“酸辣汤”了。

非常荣幸!今天的菜单除了这两款“首本名菜”,还有很多俞先生的拿手推荐。

在嘉府壹号的大厅就能看到全透明的烤鸭房,鸭子由北京直接运到上海,全部果木吊烧。

师傅片皮技艺高超,鸭皮出来后肉汁还锁在薄薄的连结着的脂肪层里。蘸酱采购自六必居,却减淡了北京的“浓”、加入了一些南方的“甜”,让每一位食客都欲罢不能。可见改良不一定是叛逆,对于某些领域而言,这是优化。

从前菜到主食都是按位上菜,味道颠覆了我对上海菜一贯以来“太甜太糊”的陈旧印象。其中一道羊肚菌与牛骨髓焖饭更是把金贵的中式食材做出了跨越国别的质感,中餐里不太重视的牛油香在这里达到了极致。

甜品前的大菜以一道爽口的钓鱼台酸辣汤收官,不复油腻,只剩回味。

其实在正式走进上海苏宁宝丽嘉酒店的餐厅前,花花还被安排了一场神秘却惊喜至极的美食之旅——探访后厨!

酒店的美食质量在前面说得太多已经无需赘言了,花花想说说他们家的“派对策划能力”!这一天晚餐时间,花花和其他小伙伴被带到员工通道然后进入了后厨,进去一眼就发现吊在天花板上的照片——这不就是我们在出发前向酒店提及过的“我们最喜欢吃的菜式”吗?

据介绍这个厨房是专门面向客房服务出菜的。

酒店工作人员告诉我们,今晚就在后厨进行一次最特别的“自助晚宴”,用后厨专用的不锈钢餐具,来一场“厨房美食之旅”。我们可以吃到自己最喜欢的菜、看到这些菜式的制作过程,甚至技痒的时候还可以穿上围裙、在大厨的指导下完成烹饪!实在太有意思了!

大厨正在准备一道牛排。

初见来自拉斯维加斯的米其林星级大厨Julian。

主厨们正在热情交流着。

为我们准备的其中一道菜:咖喱焖海鲜。和花花点的“冬阴功汤”可谓相得益彰。

别看只是后厨探秘,为我们准备的菜式真不少!

细心的酒店策划和服务人员还备了各式酒水:红白葡萄酒、起泡酒、苏打水和各式软饮,我甚至在后厨整洁的一角看到了挂大衣的带轮子的衣架,服务人员基本也是1:3,无比体贴地照顾到我们的每一个需求。来宾看似简单的一件事,其实凝结了服务人员无数的心思和精力,花花是发自内心的被感动到了。

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